蚌埠地处安徽省东北部、淮河中游,是全国性综合交通枢纽城市,史载蚌埠“古乃采珠之地”,故素有“珠城”的美誉。 蚌埠市张公山公园 蚌埠小吃五花八门,无论是麻辣小龙虾、田螺、麻辣烫还是烧饼夹里脊,都能掳获广大吃货的心。 无数美食在这座看似普通的城市里歌舞青春,展现各自的魅力。 烧饼夹里脊 烧饼夹里脊说是蚌埠的“国民美食”一点都不夸张,下到刚会走路的孩童,上到白发苍苍的老人,都对它青睐有加。 蚌埠烧饼夹里脊 烧饼夹里脊,顾名思义,就是由烧饼、里脊炸串组成的,千万不要小看这些不起眼的部分,每个环节都很重要。 蚌埠烧饼夹里脊 烧饼一定要选那种刚出炉表面酥到起皮、能闻到芝麻的香气;里脊、大干子、青椒算是标配,百吃不腻。讲究点的朋友可以加刚炸出来微脆的鸡皮,酥脆好吃又营养丰富。 蚌埠烧饼夹里脊 过了油的串串夹在烧饼中,一定要抹上甜辣酱,再放点孜然。拿到手里立刻狠咬一口,真是烫到昂头直呼热气方才觉得心满意足。 蚌埠小龙虾 来蚌埠必不可少的一项活动,就是吃小龙虾。 周末晚间,约上三五好友小聚,吃着龙虾喝着啤酒,可谓是人生享受。 蚌埠的招牌美食之一“小龙虾” 小龙虾,蚌埠当地人叫“蚂虾”,在蚌埠人的餐桌上流行的时间已经很长了,差不多有40年的历史。虾的做法和口味,经过多年的发展,大致统一为三种:红烧、蒜蓉和油爆。其中,最受欢迎的,当然是“蒜蓉大蚂虾”。 蒜蓉大蚂虾 色泽鲜红的小龙虾,再浇上一层金黄的蒜蓉,好像隔着屏幕都能闻到浓郁扑鼻的香味,龙虾鲜嫩弹牙的口感与辛辣的蒜香风味完美结合……确认过眼神,没人会不爱蒜蓉小龙虾! 来蚌埠游玩,逛了一天后,随意进一家龙虾馆,一盆龙虾,几瓶啤酒,两盘凉菜,再聊个天儿,没有什么比这个更惬意了! 雪圆小吃 雪园小吃,蚌埠的老字号,已经被列入蚌埠市非物质文化遗产,至今证书还张贴在店里正对门的白墙上。其创始人为上世纪五六十年代雪园小吃部的张成文,他所创制的雪园酒酿浑汤四色元宵、大碗鲜肉馄饨等,配方独特,用料考究,厨艺精到,使雪园小吃誉满淮上,成为蚌埠市众所周知的传统美食。 蚌埠非遗“雪圆小吃部” 走进雪圆小吃部,不大的店面已经被食客占满,浓郁的香甜感在空气中蔓延,让人迫不及待的想要品尝美食。据了解,雪圆采用优质糯米经传统工艺制成糯米面,加入自制四种风味的馅料,包制而成。它入口滑而不腻、糯不粘牙、香甜适口,吃完后让人回味无穷。 雪圆小吃招牌美食“雪圆” 除了雪圆,店内的馄饨也是一绝。馄饨采用优质猪前胛肉,加入小料,包制而成。皮薄馅大、味香肉嫩、清口不腻。馄饨汤则采用猪腿胫骨加老母鸡高火熬制而成,营养丰富,老少皆宜。雪圆馄饨曾经被央视的一档美食节目评价:集南北馄饨风味之大成! 老任桥牛肉 老任桥牛肉,在蚌埠可谓家喻户晓。它主要出自于固镇县任桥镇桥东村,历史悠久,风味独特。 蚌埠老任桥牛肉锅 蚌埠老任桥牛肉锅 老任桥牛肉之所以有如此大的魅力,与其原料优质、制作精良、味道鲜美是分不开的。 蚌埠老任桥牛肉锅 老任桥牛肉馆的牛肉选用淮北地区的优质黄牛,运用回民传统方法烧制,肉色鲜嫩,味美可口。 蚌埠老任桥牛肉锅 蚌埠老任桥牛肉锅 老任桥牛肉不仅有牛肉,还包括牛身上的各种器官和部位。经过卤水腌制后,入口易嚼而又不失劲道,味道异常鲜美,可凉调蘸酱料食用,也可放入汤锅,用火锅一样的吃法食用。值得一提的是,店里的素菜全免费,非常实惠。 世间唯美食和美景不可辜负。厌倦了世间琐事,不如找个空闲时间,来到蚌埠,看一看“淮河明珠”的城市魅力,品一品蚌埠的特色小食。 这个春天,约么? |